Kaffee hemmt Eisenaufnahme im Blut

[christiane]

En Artikel auf der Wissensseite im Hamburger Abendblatt:
Zitat Anfang:

" Frage:
Warum hemmt Kaffee die Eisenaufnahme ins Blut?
Prof. Sascha Rohn, Institut für Lebensmittelchemie, Uni Hamburg antwortet:
Kaffee enthält sogen. Melanoidine und Chlorogensäure. Diese chemischen Verbindungen können Eisen an sich binden. Dies führt dazu, dass die Eisenmoleküle nicht mehr über die Darmwand ins Blut aufgenommen werden, sondern unverdaut ausgeschieden und somit dem Organismus entzogen werden. Wie stark die Eisenaufnahme vom Kaffee tatsächlich gehemmt wird, ist auch abhängig davon, wie hoch der Kaffeekonsum im Verhältnis zum aufgenommenen Eisen ist. "

Zitat Ende .

Also scheint nicht nur Tee die Eisenaufnahme zu hemmen.

[Elena]

Danke für den sehr interessanten Artikel, Christiane!
Ich trinke seit geraumer Zeit eigentlich sehr gerne viel Kaffee über den Tag verteilt, allerdings koffeinfreien und schwarz!

Bereits seit letztem Jahr konnte ich feststellen, dass ich nur noch 2 Mal im Jahr zum Aderlass mußte...und dieses Jahr war ich noch gar nicht. Für mich ist das einfach genial. Ob's jetzt alleine am Kaffee liegt weiß ich natürlich nicht...

Liebe Grüße
Elena

[Kunozerus]

Jahahaaaa, so hat hat die Hämochromatose für mich wenigstens etwas Gutes!

[Hanne]

Hurrah! Her mit dem Espresso!
Ich wusste doch, daß der auf gar keinen Fall schaden kann, im Gegenteil ...

Liebe Grüße,
Hanne